เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีการเพิ่มอาหารและยามากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์เคอร์คูมินส่วนใหญ่มีอยู่ในลำต้นและใบของเคอร์คูมา แต่มีปริมาณไม่สูง (2 ~ 9%) ดังนั้นเพื่อให้ได้เคอร์คูมินมากขึ้น เราจำเป็นต้องมีวิธีการสกัดที่มีประสิทธิภาพมากการสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพมากในการสกัดเคอร์คูมิน