ในอุตสาหกรรมต่างๆ กระบวนการผลิตอิมัลชันจะแตกต่างกันอย่างมาก ความแตกต่างเหล่านี้รวมถึงส่วนประกอบที่ใช้ (ส่วนผสม รวมถึงส่วนประกอบต่างๆ ในสารละลาย) วิธีการอิมัลชัน และสภาวะการประมวลผลเพิ่มเติม อิมัลชันคือการกระจายตัวของของเหลวที่ผสมไม่ได้ตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป อัลตราซาวนด์ความเข้มสูงให้พลังงานที่จำเป็นในการกระจายเฟสของเหลว (เฟสกระจาย) ให้เป็นหยดเล็กๆ ของเฟสที่สองอีกอัน (เฟสต่อเนื่อง)

อุปกรณ์อิมัลชันอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่ของเหลวที่ผสมไม่ได้สองชนิด (หรือมากกว่าสอง) ผสมกันอย่างเท่าเทียมกันเพื่อสร้างระบบการกระจายตัวภายใต้การกระทำของพลังงานล้ำเสียง ของเหลวชนิดหนึ่งมีการกระจายเท่าๆ กันในของเหลวอีกชนิดหนึ่งเพื่อสร้างอิมัลชัน เมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีและอุปกรณ์อิมัลซิไฟเออร์ทั่วไป (เช่นใบพัด โรงสีคอลลอยด์ และโฮโมจีไนเซอร์ ฯลฯ) อิมัลซิไฟเออร์อัลตราโซนิกมีคุณลักษณะของคุณภาพอิมัลซิไฟเออร์สูง ผลิตภัณฑ์อิมัลซิไฟเออร์ที่มีความเสถียร และใช้พลังงานต่ำ

มีการใช้งานทางอุตสาหกรรมมากมายของอิมัลชันอัลตราโซนิกและอัลตราโซนิคอิมัลชันเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร ตัวอย่างเช่น น้ำอัดลม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส แยม นมเทียม อาหารเด็ก ช็อคโกแลต น้ำมันสลัด น้ำมัน น้ำน้ำตาล และอาหารผสมประเภทอื่น ๆ ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการทดสอบและนำไปใช้ในประเทศและต่างประเทศ และประสบความสำเร็จ ผลของการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการผลิต และอิมัลชันแคโรทีนที่ละลายน้ำได้รับการทดสอบและใช้ในการผลิตอย่างประสบความสำเร็จ

ผงเปลือกกล้วยถูกเตรียมด้วยการกระจายตัวแบบอัลตราโซนิกรวมกับการปรุงด้วยแรงดันสูง จากนั้นไฮโดรไลซ์ด้วยอะไมเลส การทดลองแบบปัจจัยเดี่ยวใช้เพื่อศึกษาผลของการปรับสภาพล่วงหน้าต่ออัตราการสกัดเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากเปลือกกล้วย และคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจากเปลือกกล้วย ผลการวิจัยพบว่าความสามารถในการกักเก็บน้ำและพลังน้ำที่มีผลผูกพันของการกระจายตัวของคลื่นอัลตราโซนิครวมกับการปรุงด้วยแรงดันสูงเพิ่มขึ้น 5.05 กรัม/กรัม และ 4.66 กรัม/กรัม ตามลำดับ 60 กรัม/กรัม และ 0.4 มิลลิลิตร/กรัม ตามลำดับ

ฉันหวังว่าข้อมูลข้างต้นจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น