การประยุกต์ใช้ในการกระจายตัวของอาหารสามารถแบ่งออกเป็นการกระจายตัวของของเหลว-ของเหลว (อิมัลชัน) การกระจายตัวของของแข็ง-ของเหลว (แขวนลอย) และการกระจายตัวของก๊าซ-ของเหลว

การกระจายตัวของของเหลวที่เป็นของแข็ง (สารแขวนลอย): เช่นการกระจายตัวของอิมัลชันผงเป็นต้น

การกระจายตัวของของเหลวในแก๊ส: ตัวอย่างเช่น การผลิตเครื่องดื่มผสมน้ำอัดลมสามารถปรับปรุงได้ด้วยวิธีการดูดซึม CO2 เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพ

การกระจายตัวของระบบของเหลวเหลว (อิมัลชัน): เช่นการอิมัลชันเนยให้เป็นแลคโตสคุณภาพสูงการกระจายตัวของวัตถุดิบในการผลิตซอส เป็นต้น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมวัสดุนาโน การตรวจจับและการวิเคราะห์ตัวอย่างอาหาร เช่น การสกัดและการเพิ่มคุณค่าของไดไพรันในตัวอย่างนมโดยการสกัดแบบไมโครเฟสของเหลวแบบกระจายตัวด้วยคลื่นอัลตราโซนิก

ผงเปลือกกล้วยถูกเตรียมด้วยเครื่องกระจายอัลตราโซนิกรวมกับการปรุงอาหารด้วยแรงดันสูง จากนั้นไฮโดรไลซ์ด้วยอะไมเลสและโปรตีเอส

เมื่อเปรียบเทียบกับเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (IDF) ที่บำบัดด้วยเอนไซม์เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีการปรับสภาพ ความสามารถในการกักเก็บน้ำ ความสามารถในการจับกับน้ำ ความสามารถในการกักเก็บน้ำ และความสามารถในการบวมตัวของ LDF หลังการปรับสภาพได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ

สามารถปรับปรุงการดูดซึมของไลโปโซมโดปานชาที่เตรียมโดยวิธีการกระจายตัวแบบอัลตราโซนิคแบบฟิล์มได้ และความเสถียรของไลโปโซมโดแพนชาที่เตรียมไว้นั้นดี

ด้วยการขยายเวลาการกระจายตัวของอัลตราโซนิก อัตราการตรึงของไลเปสตรึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ หลังจาก 45 นาทีด้วยการขยายเวลาการกระจายตัวของอัลตราโซนิก กิจกรรมของไลเปสตรึงจะเพิ่มขึ้นทีละน้อย จนถึงสูงสุดที่ 45 นาที และจากนั้นก็เริ่มลดลง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของเอนไซม์จะได้รับผลกระทบจากเวลาการกระจายตัวของอัลตราโซนิก

ผลการกระจายตัวเป็นผลที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักกันดีของอัลตราซาวนด์กำลังในของเหลวการกระจายตัวของคลื่นอัลตราโซนิกในของเหลวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคาวิเทชันล้ำเสียงของของเหลว

มีสองปัจจัยที่กำหนดผลการกระจาย: แรงกระแทกอัลตราโซนิกและเวลาการแผ่รังสีอัลตราโซนิก

เมื่ออัตราการไหลของสารละลายบำบัดคือ Q ช่องว่างคือ C และพื้นที่ของแผ่นในทิศทางตรงกันข้ามคือ s เวลาเฉลี่ย t สำหรับอนุภาคจำเพาะในสารละลายบำบัดที่จะผ่านช่องว่างนี้คือ t = C * s / Q เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์การกระจายตัวของคลื่นอัลตราโซนิก จำเป็นต้องควบคุมความดันเฉลี่ย P, ช่องว่าง C และเวลาการแผ่รังสีอัลตราโซนิก t (s)

ในหลายกรณี อนุภาคที่มีขนาดน้อยกว่า 1 μ M สามารถได้รับจากกระบวนการอิมัลชันอัลตราโซนิกการก่อตัวของอิมัลชันนี้มีสาเหตุหลักมาจากการเกิดโพรงอากาศที่รุนแรงของคลื่นอัลตราโซนิกใกล้กับเครื่องมือกระจายตัวเส้นผ่านศูนย์กลางของเครื่องสอบเทียบน้อยกว่า 1 μM

อุปกรณ์กระจายตัวด้วยคลื่นอัลตราโซนิกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เชื้อเพลิง วัสดุใหม่ ผลิตภัณฑ์เคมี สารเคลือบ และสาขาอื่นๆ