การประยุกต์ใช้ในการกระจายอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็นการกระจายของเหลวต่อของเหลว (อิมัลชัน) การกระจายของแข็งต่อของเหลว (สารแขวนลอย) และการกระจายก๊าซต่อของเหลว

การกระจายตัวของของเหลวของแข็ง (สารแขวนลอย) เช่น การกระจายตัวของอิมัลชันผง เป็นต้น

การกระจายของเหลวก๊าซ: ตัวอย่างเช่น การผลิตเครื่องดื่มที่มีสารประกอบคาร์บอเนตสามารถปรับปรุงได้ด้วยวิธีการดูดซับ CO2 เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพ

ระบบการกระจายของเหลวของเหลว (อิมัลชัน) เช่น การทำเนยให้เป็นอิมัลชันแล็กโตสเกรดสูง การกระจายวัตถุดิบในการผลิตซอส เป็นต้น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมวัสดุนาโน การตรวจจับและวิเคราะห์ตัวอย่างอาหาร เช่น การสกัดและเพิ่มปริมาณของดิไพแรนปริมาณเล็กน้อยในตัวอย่างนมด้วยการสกัดไมโครเฟสของเหลวแบบกระจายอัลตราโซนิก

ผงเปลือกกล้วยได้รับการบำบัดเบื้องต้นด้วยเครื่องกระจายอัลตราโซนิกร่วมกับการปรุงด้วยแรงดันสูง จากนั้นจึงไฮโดรไลซ์ด้วยอะไมเลสและโปรตีเอส

เมื่อเปรียบเทียบกับใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (IDF) ที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์เพียงอย่างเดียวโดยไม่ผ่านการบำบัดเบื้องต้น พบว่าความสามารถในการกักเก็บน้ำ ความสามารถในการจับน้ำ ความสามารถในการกักเก็บน้ำ และความสามารถในการบวมตัวของ LDF หลังการบำบัดเบื้องต้นได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ

สามารถปรับปรุงการดูดซึมทางชีวภาพของไลโปโซมโดปันชาที่เตรียมโดยวิธีการกระจายฟิล์มด้วยอัลตราโซนิกได้ และความเสถียรของไลโปโซมโดปันชาที่เตรียมแล้วนั้นดี

เมื่อเวลาการกระจายอัลตราโซนิกขยายออก อัตราการตรึงของไลเปสที่ตรึงไว้จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเพิ่มขึ้นช้าๆ หลังจาก 45 นาที เมื่อเวลาการกระจายอัลตราโซนิกขยายออก กิจกรรมของไลเปสที่ตรึงไว้จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนถึงจุดสูงสุดที่ 45 นาที จากนั้นจึงเริ่มลดลง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของเอนไซม์จะได้รับผลกระทบจากเวลาการกระจายอัลตราโซนิก

เอฟเฟกต์การกระจายตัวเป็นเอฟเฟกต์ที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักของคลื่นอัลตราซาวนด์กำลังสูงในของเหลว การกระจายตัวของคลื่นอัลตราซาวนด์ในของเหลวนั้นขึ้นอยู่กับการเกิดโพรงอากาศอัลตราซาวนด์ในของเหลวเป็นหลัก

มีปัจจัยสองประการที่กำหนดผลการกระจาย: แรงกระแทกอัลตราโซนิกและเวลาแผ่รังสีอัลตราโซนิก

เมื่ออัตราการไหลของสารละลายบำบัดคือ Q ช่องว่างคือ C และพื้นที่ของแผ่นในทิศทางตรงข้ามคือ s เวลาเฉลี่ย t สำหรับอนุภาคเฉพาะในสารละลายบำบัดที่จะผ่านช่องว่างนี้คือ t = C * s / Q เพื่อปรับปรุงผลการกระจายอัลตราโซนิก จำเป็นต้องควบคุมความดันเฉลี่ย P ช่องว่าง C และเวลาการแผ่รังสีอัลตราโซนิก t (s)

ในหลายกรณี อนุภาคที่มีขนาดน้อยกว่า 1 μ M สามารถได้จากการอิมัลชันด้วยคลื่นอัลตราโซนิก การเกิดอิมัลชันนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการเกิดโพรงอากาศอย่างรุนแรงของคลื่นอัลตราโซนิกใกล้กับเครื่องมือกระจาย เส้นผ่านศูนย์กลางของตัวสอบเทียบน้อยกว่า 1 μ M

อุปกรณ์กระจายอัลตราโซนิกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เชื้อเพลิง วัสดุใหม่ ผลิตภัณฑ์เคมี สารเคลือบ และสาขาอื่นๆ