การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกเป็นเทคโนโลยีที่ใช้เอฟเฟกต์คาวิเทชันของคลื่นอัลตราโซนิก คลื่นอัลตราโซนิกสั่นสะเทือน 20,000 ครั้งต่อวินาที เพิ่มฟองไมโครที่ละลายในตัวกลาง ก่อตัวเป็นโพรงเรโซแนนซ์ จากนั้นปิดทันทีเพื่อสร้างไมโครอิมแพ็คอันทรงพลัง โดยการเพิ่มความเร็วในการเคลื่อนที่ของโมเลกุลของตัวกลางและเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของตัวกลาง ส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพของสารจะถูกสกัดออกมา ในเวลาเดียวกัน ไมโครเจ็ทที่เกิดจากการสั่นสะเทือนอัลตราโซนิกที่แข็งแกร่งสามารถเจาะผนังเซลล์ของพืชได้โดยตรง ภายใต้การกระทำของพลังงานอัลตราโซนิกที่แข็งแกร่ง เซลล์พืชจะชนกันอย่างรุนแรง ส่งเสริมการละลายของส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพบนผนังเซลล์